- Advertisement -

જો તમારા ઘરે અચાનક મહેમાનો આવી ગયા હોય તો તેમનું આ રીતે ડુંગળી કચોરીથી સ્વાગત કરો, બધા તેની પ્રશંસા કરશે.

- Advertisement -

નાસ્તો સૌથી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. કારણ કે આ એવો સમય હોય છે જ્યારે બાળકો શાળાએ જવા નીકળે છે અને પરિવારના સભ્યો ઓફિસ માટે રવાના થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, લોકો સરળ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાકની શોધમાં હોય છે.

- Advertisement -

જો તમે પણ કંઈક આવું જ શોધી રહ્યા છો તો કચોરી વધુ સારો વિકલ્પ બની શકે છે. કચોરીનો સ્વાદ નાના-મોટા કોઈપણ ફંક્શનમાં સરળતાથી મળી જાય છે. ઘણા લોકો કચોરીના એટલા ક્રેઝી હોય છે કે તેનું નામ લેતા જ તેમના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. જો કે, તે ઘરે ઘણી રીતે તૈયાર અને ખાવામાં આવે છે, જેમાં બટેટા અને મગની દાળ કચોરીનો પણ સમાવેશ થાય છે. પણ શું તમે ક્યારેય ડુંગળી કચોરીનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? જી હાં, ડુંગળી કચોરી તેના સ્વાદને કારણે લોકોમાં ફેવરિટ રહે છે. આ જ કારણ છે કે તેનો સ્વાદ ચાખનારા લોકોની યાદી ઘણી લાંબી છે. તમે તેને સવારના નાસ્તાથી લઈને રાત્રિભોજન સુધી બનાવી શકો છો. જો તમે હજી સુધી ઘરે બનાવ્યું નથી, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસિપી અજમાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ ડુંગળી કચોરી બનાવવાની સરળ રીત-

- Advertisement -

બાફેલા બટાકા – 3-4
મધ્યમ સમારેલી ડુંગળી – 3-4
ગ્રામ લોટ – 4 ચમચી
હિંગ – 1 ચમચી
તેલ – 2 ચમચી (અંદાજે)
ધાણા – 2-3 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1-2 ચમચી
કાળું મીઠું – 1 2 ચમચી
ચાટ મસાલો – 2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
સેલરી – 1 ચમચી
સમારેલા લીલા મરચા – 3-4

- Advertisement -

લોટ – 250 ગ્રામ
અજવાઈન – 1 ટેબલસ્પૂન
તેલ – 5-6 ટેબલસ્પૂન
મીઠું – જરૂર મુજબ

ડુંગળીની સ્વાદિષ્ટ કચોરી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક તપેલી લો. – હવે તેમાં તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં લીલા ધાણા અને હિંગ નાખો. તેને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 2-3 મિનિટ સુધી પકાવો. – નિર્ધારિત સમય પછી તેમાં ચણાનો લોટ, લાલ મરચું પાઉડર, ચાટ મસાલો, ગરમ મસાલો અને કાળું મીઠું નાખીને થોડીવાર સાંતળો. – આ પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી, લીલું મરચું અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવાની છે. ડુંગળી નરમ થાય એટલે તેમાં બટેટા ઉમેરો. – હવે આ મિશ્રણને લાડુની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને એકસરખા બનાવો. આ પછી, તેને થોડી વાર ઠંડુ થવા માટે રાખો.

ડુંગળી કચોરી કણક તૈયાર કરવા માટે, પ્રથમ લોટ લો. – મીઠું, સેલરી અને થોડું તેલ નાખીને મિક્સ કરો. લોટમાં ઘટકો ઉમેરવાનું યાદ રાખો અને સારી રીતે ભળી દો, પછી પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. તેનાથી લોટ નરમ થઈ જશે. હવે કણક પર ભીનું કપડું મૂકો અને તેને લગભગ 30 મિનિટ માટે ઢાંકી દો. આ પછી, સમાન માત્રામાં લોટ લો અને તેમાંથી બોલ બનાવો. આ પછી આ લોટમાં ડુંગળી અને બટાકાનું મિશ્રણ ભરો. હવે તેને હાથ વડે દબાવીને કચોરીની જેમ રોલ કરો. તેને થોડું ઘટ્ટ રાખવું જોઈએ જેથી તળતી વખતે મિશ્રણ તેલમાં ફેલાઈ ન જાય. હવે આ કચોરીને ધીમી આંચ પર 10 થી 12 મિનિટ સુધી ડીપ ફ્રાય કરો. કચોરી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે તેને તવામાંથી બહાર કાઢી લો. આ રીતે બધી કચોરી તૈયાર થઈ જશે. હવે તમે ગરમાગરમ કચોરીને આમલી, કોથમીર કે ફુદીનાની ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.

- Advertisement -
- Advertisement -