- Advertisement -

જ્યારે તમે આ રીતે અદ્ભુત સોયા ચાપ મખાની બનાવશો ત્યારે તમે નોન-વેજ ખાવાનું ભૂલી જશો, જાણો રેસિપી.

- Advertisement -

આજે હું તમારી સાથે સોયા ચાપ મખાની બનાવવાની રેસીપી શેર કરીશ. તેને ખાધા પછી, કોઈપણ તમારી રેસીપીનો ચાહક બની જશે. તેની રોયલ ગ્રેવી જેને તમે ખાધા પછી તમારી આંગળીઓ પણ ચાટશો.જો તમે કંઈક સારું ખાવાના મૂડમાં છો અને તે નોન-વેજ નથી, તો તેને બનાવો. તો તમારે આ રેસીપી જરૂર ટ્રાય કરવી જોઈએ. આ સોયા ચાપ મખાની નોન-વેજના સ્વાદને પણ પાછળ છોડી દેશે.

- Advertisement -

જરૂરી ઘટકો – સોયા ચાપ મખાની રેસીપી માટેની સામગ્રી

- Advertisement -

સોયા ચાપને મેરીનેટ કરવા

- Advertisement -

સોયા ચાપ = 500 ગ્રામ
હંગ દહીં = ½ કપ
લાલ મરચું પાવડર = 1 ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ = 1 ચમચી
ગરમ મસાલા પાવડર = ½ ટીસ્પૂન
કસુરી મેથી = 1 ચમચી
મીઠું = થોડું
નારંગી ફૂડ કલર = 1 થી 2 ટીપાં
લીંબુ = ½
શુદ્ધ તેલ = 1.5 ચમચી
ગ્રેવી બનાવવા માટે

ડુંગળી = 2 મધ્યમ કદના રફ સ્લાઈસમાં કાપો
જીરું = 1 ચમચી
તજ = ½ ઇંચનો ટુકડો
લવિંગ = 2 થી 3
ખાડી પર્ણ = 1
આદુ-લસણની પેસ્ટ = 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર = 1 ચમચી
મીઠું = સ્વાદ પ્રમાણે
ટામેટા = 4 મધ્યમ કદના રફ ચોપ
માગજ (તરબૂચના બીજ) = 2 ચમચી
તૂટેલા કાજુ = 15 થી 20
ગરમ પાણી = 1/3 કપ
તેલ = 1.5 ચમચી
સોયા ચાપ મખાની બનાવવા માટે

કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર = 1.5 ચમચી
હળદર પાવડર = 1/8 ચમચી
ધાણા પાવડર = 1 ચમચી
કસુરી મેથી = 1 ચમચી
ગરમ મસાલા પાવડર = ½ ટીસ્પૂન
ખાંડ = 1 ચમચી
ટોમેટો કેચઅપ = 1 ચમચી
રસોઈ ક્રીમ = 2 થી 3 ચમચી
તેલ = જરૂરિયાત મુજબ
માખણ = 2 ચમચી
રીત – સોયા ચાપ મખાની બનાવવાની રીત

સોયા ચાપ મખાની બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સોયા ચાપને મેરીનેટ કરો. જેના માટે, લાકડીમાંથી બધા સોયા ચાપને બહાર કાઢો અને દરેક સોયા ચાપના 3 ટુકડા કરો. ત્યાર બાદ એક બાઉલમાં લસણ દહીં, મીઠું, કસુરી મેથી, લાલ મરચું પાવડર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, ગરમ મસાલા પાવડર, નારંગી ફૂડ કલર, દોઢ ચમચી તેલ અને અડધુ લીંબુ નીચોવી લો.

તે પછી ચમચી અથવા હેન્ડ વ્હિસ્કર વડે બધું મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં ઝીણા સમારેલા ચૉપ્સ ઉમેરો અને તેને ચમચી વડે મિક્સ કરો. જેથી મસાલાનું લેપ ચપટી પર થઈ જાય. પછી મેરીનેટ કરેલા ચાપને 30 મિનિટ માટે રાખો.

હવે ગ્રેવી બનાવો. એક કડાઈમાં 1.5 ચમચી તેલ નાંખો અને તેને ગરમ કરવા રાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, તજની લાકડી, તમાલપત્ર અને લવિંગ એકસાથે નાખીને સહેજ તડકો થવા દો.

ત્યાર બાદ તેમાં ડુંગળી ઉમેરીને આછા ગુલાબી રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યાર બાદ તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને હળવા શેકી લો. પછી કાજુ અને મગજ ઉમેરી 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.

હવે તેમાં ટામેટાં ઉમેરો અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. ટામેટાંની સાથે મીઠું નાખવાથી તે ઝડપથી નરમ થઈ જાય છે. પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો.

ત્યાર બાદ તેમાં 1/3 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને હવે પેનને ઢાંકીને મધ્યમથી ધીમી આંચ પર ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ટામેટાં નરમ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.

ત્યાર બાદ ગ્રેવીને એક બાઉલમાં કાઢીને ઠંડી થવા માટે રાખો. જ્યારે ગ્રેવી ઠંડી થઈ રહી હોય, ત્યારે મેરીનેટ કરેલા ચાપને તળી લો. એક કડાઈમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ નાખીને ગરમ કરવા રાખો.

તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં મેરીનેટ કરેલ ચાપ ઉમેરીને ચમચી વડે હલાવો અને બને ત્યાં સુધી તળો. જ્યાં સુધી ચાપ પર હળવા સોનેરી ફોલ્લીઓ દેખાય અને દહીંનું પાણી સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી.

ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરો અને તળેલા ચાપને પ્લેટમાં કાઢી લો અને ગ્રેવી ઠંડી થાય પછી તેને મિક્સર જારમાં નાંખો, તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને બારીક પીસી લો.

ગ્રેવીને પીસ્યા પછી તેને ગાળી લો. જેના કારણે તમને એકદમ સ્મૂધ ગ્રેવી મળશે. હવે એક બાઉલ પર ઝીણું સ્ટ્રેનર મૂકો અને તેમાં પીસેલી ગ્રેવી નાખો.

તમે ગ્રેવીને ચમચાની મદદથી હલાવતા સમયે ગાળી શકો છો અને તેને ગાળવા માટે, તમે જે બરણીમાં ગ્રેવીને ગ્રાઈન્ડ કરી છે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને સ્ટ્રેનરમાં નાખીને ગાળી લો. તેનાથી ગ્રેવી સરળતાથી ફિલ્ટર થઈ જશે.

તે પછી ફિલ્ટરને દૂર કરો. હવે સોયા ચાપ મખાની બનાવવા માટે, પેનમાં 2 ચમચી તેલ અને માખણ ઉમેરો અને માખણને થોડું ઓગળવા દો. જ્યારે માખણ થોડું ઓગળે, આગ ઓછી કરો અને હવે તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. (પહેલાં માખણમાં કાશ્મીરી લાલ મરચાંનો પાવડર ઉમેરવાથી ગ્રેવીને સારો રંગ મળે છે)

પછી તેમાં છીણેલી સ્મૂધ ગ્રેવી ઉમેરીને મિક્સ કરો. પછી આગને મધ્યમ કરો. પછી ગ્રેવીમાં હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો અને ગ્રેવીને 3 થી 4 મિનિટ સુધી પકાવો.

ત્યાર બાદ તેમાં તળેલા ચૉપ્સ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી આગ ઓછી કરો, કડાઈને ઢાંકી દો અને 5 થી 6 મિનિટ સુધી થવા દો. જેના કારણે ગ્રેવીમાંથી થોડું તેલ અલગ થવા લાગે છે. પછી તેમાં ખાંડ, ટોમેટો કેચપ અને કસુરી મેથી નાખીને મિક્સ કરો.

પછી તેમાં કુકિંગ ક્રીમ ઉમેરીને પણ મિક્સ કરી, ઢાંકીને 7 થી 8 મિનિટ સુધી થવા દો. જેના કારણે તેલ ફરીથી ગ્રેવીમાંથી અલગ થવા લાગે છે. ત્યાર બાદ તેમાં ગરમ ​​મસાલાનો પાઉડર ઉમેરીને મિક્સ કરો અને એકથી બે મિનિટ સુધી ચડવા દો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દો.

તૈયાર છે તમારી ટેસ્ટી સોયા ચાપ મખાની. પછી તેને 5 મિનિટ માટે આ રીતે રહેવા દો. ત્યાર બાદ તેને ડિશ કરીને નાન સાથે સર્વ કરો.

સોયા ચાપ મખાની રેસીપી

તૈયારીનો સમય 10 મિનિટ

રસોઈનો સમય 35 મિનિટ

કોર્સ: વેજ રેસીપી

ભોજન: ભારતીય

કીવર્ડ: સોયા ચાપ રેસીપી, સોયા ચંક્સ રેસીપી, સોયા કીમા કરી, વેજ રેસીપી

સર્વિંગ: 3 લોકો

- Advertisement -
- Advertisement -