- Advertisement -

જો તમે ઘરે મોમોઝ બનાવતા હોવ તો આ રીતે લોટ તૈયાર કરો, મોમો એટલા ટેસ્ટી બનશે કે બાળકો બહારનો સ્વાદ ભૂલી જશે.

- Advertisement -

મોમોઝના નામનો ઉલ્લેખ કરો અને તમારા મોંમાં પાણી આવવા લાગશે નહીં. મોમોસ એવી વસ્તુ છે જેમાં માત્ર એક જ નહીં પરંતુ ડઝનબંધ વેરાયટીઓ હોય છે. જો કે આ લોકપ્રિય ફૂડ પહેલા માત્ર નેપાળમાં જ ખાવામાં આવતું હતું, પરંતુ હવે આખા ભારતમાં તેને પસંદ કરવામાં આવે છે.

- Advertisement -

લોકોને દિવસમાં એકવાર સાંજે મોમોઝ જોઈએ છે.જો તમે પણ નાસ્તામાં કંઈક હલકું ખાવા ઈચ્છો છો તો તમે મોમોઝ ટ્રાય કરી શકો છો. પરંતુ ઘણા લોકો તેને ખાવાનું ટાળે છે, કારણ કે તેઓ વિચારે છે કે બહારના મોમોઝ ખૂબ જ બિનઆરોગ્યપ્રદ છે. આવી સ્થિતિમાં તમે ઘરે મોમોઝ બનાવી શકો છો, ઘરે બનાવેલા મોમોઝ માત્ર હેલ્ધી નથી હોતા પરંતુ તેને બનાવવા માટે તમે હેલ્ધી સામગ્રીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.પરંતુ ઘરે મોમોઝ બનાવતી વખતે ઘરે મોમોઝ બનાવવામાં મુશ્કેલી જેવી અનેક સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડે છે. કણક યોગ્ય રીતે તૈયાર નથી. કેટલીકવાર મોમોમાં યોગ્ય રીતે સ્ટાફ નથી હોતો. જો તમારી સાથે પણ આવું થાય છે તો આ લેખ તમારા માટે ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે. તો રાહ શેની જુઓ છો, ચાલો જાણીએ મોમોસ માટે લોટ મિક્સ કરતી વખતે કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.

- Advertisement -

કણકમાં લોટ ઉમેરવાની ખાતરી કરો.

- Advertisement -

પરફેક્ટ મોમોઝ બનાવવા માટે ઘઉંના લોટમાં લોટ ભેળવવો જરૂરી છે, કારણ કે જો તમે માત્ર લોટનો ઉપયોગ કરશો તો મોમોઝ થોડા સમય પછી સખત થઈ જશે. તેથી, મોમોસનો લોટ બાંધતી વખતે તેમાં થોડો ઘઉંનો લોટ મિક્સ કરો તો સારું રહેશે. વધુ પડતા લોટનો ઉપયોગ ન કરો કારણ કે જો તમે વધુ પડતા લોટનો ઉપયોગ કરશો તો મોમોસનો સ્વાદ બગડી જશે. તમે 1/4 કપ આખા ઘઉંના લોટની સાથે 1 કપ સર્વ-હેતુના લોટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

લોટમાં સરકો ઉમેરો

આ તમને થોડું વિચિત્ર લાગશે, પરંતુ એ વાત સાચી છે કે લોટને નરમ અને ક્રીમી બનાવવા માટે વિનેગરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ અંગે શેફ રણવીરનું કહેવું છે કે કણકને નરમ કરવા માટે ખાટા જરૂરી છે. જો તમારે વિનેગરનો ઉપયોગ ન કરવો હોય તો તમે દહીં અથવા લીંબુનો રસ પણ વાપરી શકો છો. પરંતુ કોઈપણ વસ્તુનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ડોઝને ધ્યાનમાં રાખો. જો તેની માત્રા વધુ હોય તો મોમોસનો સ્વાદ બગડી શકે છે.

લોટ બાંધવા માટે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરો

જો તમે ઘરે પરફેક્ટ મોમોઝ બનાવવા માંગો છો, તો લોટ મિક્સ કરતી વખતે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરો. આ રીતે તમારો ગૂંથેલો લોટ એકદમ સોફ્ટ થઈ જશે અને તેમાંથી બનાવેલા મોમોઝ પણ એકદમ સોફ્ટ થઈ જશે. આ માટે તમારે લોટમાં થોડું-થોડું ગરમ ​​પાણી ઉમેરવું પડશે. સાથે જ તમારે લોટને હળવો ભેળવો. આનાથી કણક ખૂબ જ ફૂલી જશે અને જો તમે મોમોઝ ફ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તે પણ સરળતાથી કરી શકાય છે.

મોમોસ માટે કણક કેવી રીતે બનાવવી?

આ માટે એક કપ લોટમાં અડધી ચમચી મીઠું અને એક ચપટી ખાવાનો સોડા મિક્સ કરો. લોટમાં ખાવાનો સોડા ભેળવીને, મોમોઝ બાફ્યા પછી સખત બનતા નથી, બલ્કે તેની ત્વચા નરમ બની જાય છે અને તે તરત જ ઓગળી જાય છે. આ માટે લોટ પુરીના લોટ કરતા નરમ અને રોટલીના લોટ કરતા સખત હોવો જોઈએ. આટલું જ નહીં, તમે જેટલો લોટ ભેળશો તેટલા જ સારા મોમોઝ બનશે. તેથી, શ્રેષ્ઠ રહેશે કે તમે લોટને હુંફાળા પાણીમાં મિક્સ કરો. લોટ ગૂંથાઈ જાય પછી તેને કપડાથી ઢાંકીને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. આ કણકને સેટ કરે છે અને મોમોસ બનાવવાનું સરળ બનાવે છે.

- Advertisement -
- Advertisement -