- Advertisement -

શાહી લૌકી રેસીપી: જ્યારે તમે આ રીતે ગોળનું શાક બનાવશો ત્યારે તમે નોન-વેજ અને પનીર ખાવાનું ભૂલી જશો, જાણો રેસીપી.

- Advertisement -

હું તમને કહીશ કે ગોળનું શાક કેવી રીતે સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવવું. દરેકના પરિવારમાં અડધા લોકો ગોળનું શાક ખાવાનું પસંદ કરતા નથી. પરંતુ જ્યારે તમે આ અનોખી રીતે બોટલ ગોળાનું શાક બનાવો છો.
પછી બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો આ શાકને આંગળીઓ ચાટીને ખાશે અને તમને પણ દર વખતે આ રીતે ગોળનું શાક બનાવવું ગમશે.
જરૂરી સામગ્રી – શાહી લૌકી માટેની સામગ્રી

- Advertisement -

બાટલીમાં મેરીનેટ કરવા માટે

- Advertisement -

બાટલી ગોળ = ½ kg
બેસન = 3 ચમચી
કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર = 1 ચમચી
હળદર પાવડર = ½ ટીસ્પૂન
મીઠું = થોડું
તેલ = 3 ચમચી
ગ્રેવી બનાવવા માટે

- Advertisement -

જીરું = 1 ચમચી
ખાડી પર્ણ = 2
હીંગ = 1/8 ચમચી
લીલી એલચી = 2
તજની લાકડી = 1 ઇંચ
લવિંગ = 3 થી 4
આદુ-લસણની પેસ્ટ = 1.5 ચમચી
ડુંગળી = 1 મધ્યમ કદની બારીક કાપો
ટામેટાં = 2 મધ્યમ કદના (ગ્રાઇન્ડરની બરણીમાં નાખીને પ્યુરી બનાવો)
લીલા મરચાં = 2 થી 3 બારીક સમારેલા
હળદર પાવડર = ½ ટીસ્પૂન
કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર = 2 ચમચી
ધાણા પાવડર = 2 ચમચી
મીઠું = સ્વાદ પ્રમાણે
દહીં = ¼ કપ
રસોઈ ક્રીમ = 2 થી 3 ચમચી
કસુરી મેથી = 1 ચમચી
ડુંગળી = 1 મોટી સાઈઝ (ડુંગળીના બલ્બ દૂર કરો)
લીલા કેપ્સીકમ = 1 નાના ક્યુબ્સમાં કાપો
લાલ કેપ્સિકમ = 1 નાના ક્યુબ્સમાં કાપો
કોથમીર = થોડી ઝીણી સમારેલી
તેલ = 3 થી 4 ચમચી
રીત – શાહી લૌકી કેવી રીતે બનાવવી

ટેસ્ટી ગોળ નું શાક બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તમારે ગોળ ને મેરીનેટ કરવું પડશે. જેના માટે ગોળ ગોળ લો અને તેને પીલરથી છોલી લો. ત્યાર બાદ ગોળને આગળ અને પાછળની બાજુથી કાપી લો. પછી છરી વડે ગોળ ગોળ ગોળ કટકા કરી લો.સ્લાઈસ બહુ પાતળી કે બહુ જાડી ન હોવી જોઈએ.

ત્યારબાદ ગોળના ટુકડાને પાણીથી ધોઈ લો. ત્યાર બાદ એક વાસણમાં લોચીને કાઢી લો. પછી બોટલના ગોળને મેરિનેટ કરવા માટે, મીઠું, હળદર પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર અને ચણાનો લોટ નાખ્યા પછી, એક ચમચી તેલમાં ત્રણ ચમચી તેલ ઉમેરો અને તમારા હાથથી બોટલના કટકા પર બધું બરાબર મિક્સ કરો અને તેને સારી રીતે કોટ કરો.

તે પછી, ગોળ ગોળને તળવા માટે, એક તવા અથવા તવામાં બે ચમચી તેલ સાથે એક ચમચી તેલ ફેલાવો. તેલ ગરમ થયા બાદ તેમાં એક પછી એક મેરીનેટ કરેલ ગોળના ટુકડા મૂકો. એક સમયે બને તેટલી સ્લાઈસ રાખો.

પછી સ્લાઈસને મધ્યમ આંચ પર નીચેની બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળવા દો. તે પછી, તેમની બાજુ બદલો અને આ બાજુ પણ સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે બાકીનું એક ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ફેલાવો.

તે પછી, બાકીની બોટલ ગોળના ટુકડા ઉમેરો, તેને તે જ રીતે ફ્રાય કરો અને તેને પ્લેટમાં રાખો. હવે બૉટલ ગૉર્ડ ગ્રેવી બનાવવા માટે એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરવા રાખો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં જીરું, તજની લાકડી, લવિંગ, લીલી ઈલાયચી અને તમાલપત્ર ઉમેરો અને પછી હિંગ ઉમેરો. પછી તેમાં ડુંગળી ઉમેરીને તે આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.

ત્યાર બાદ તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને થોડી સાંતળો. પછી તેમાં ટામેટાની પ્યુરી અને લીલા મરચા નાખીને મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો અને હવે મસાલામાંથી તેલ નીકળી જાય ત્યાં સુધી તળો.

મસાલામાંથી તેલ ઉપર આવે એટલે તેમાં દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.દહીંને ઢાંકીને ધીમી આંચ પર 4 થી 5 મિનિટ સુધી પકાવો. દહીંને રાંધ્યા પછી તેમાં ડુંગળીના બલ્બ, લીલા અને લાલ કેપ્સીકમના ક્યુબ્સ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

ત્યાર બાદ તેમાં તળેલી ગોળ ગોળના ટુકડા નાખીને મિક્સ કરો અને હવે તેમાં એક કપ પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તપેલીને ઢાંકી દો અને શાકને ધીમી આંચ પર 8 થી 10 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. જેથી ગોળ પાકી જાય.

નિર્ધારિત સમય પછી, શાક તપાસો અને જો ગોળ હજુ નરમ ન થયો હોય તો તેને થોડો સમય પકાવો. પછી તેમાં કસુરી મેથી નાખીને મિક્સ કરો અને ત્યાર બાદ તેમાં કુકિંગ ક્રીમ નાખીને મિક્સ કરો અને ફરીથી પેનને ઢાંકી દો અને શાકને બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી ચડવા દો, ત્યાર બાદ તેમાં લીલા ધાણા નાખીને મિક્સ કરો અને બંધ કરો. ગેસ

આ રીતે તમારું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ગોળનું શાક તૈયાર છે. તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢીને રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે ખાઓ.

શાહી લૌકી રેસીપી

તૈયારીનો સમય 10 મિનિટ

રસોઈનો સમય 45 મિનિટ

કુલ સમય55 મિનિટ

કોર્સ: વેજ રેસીપી

ભોજન: ભારતીય

કીવર્ડ: બોટલ ગૉર્ડ શાક, બોટલ ગોર્ડ શાક, મિક્સ વેજ રેસીપી, સોયા ચાપ મસાલા

સર્વિંગ: 4 લોકો

- Advertisement -
- Advertisement -