- Advertisement -

મોરિંગા સૂપ: સ્વાદ અને આરોગ્યનું અનોખું સંયોજન

- Advertisement -

મોરીંગા એ એક શાકભાજી છે જેનો ઉપયોગ આયુર્વેદમાં પ્રાચીન સમયથી કરવામાં આવે છે. મોરિંગાના પાંદડા, ફળો અને બીજ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. મોરિંગામાં વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, પ્રોટીન, એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ, વિટામિન સી, વિટામિન એ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને આયર્ન હોય છે.

- Advertisement -

અનેક તત્વોના સ્વામી હોવાને કારણે તેનું અનેક રીતે સેવન કરી શકાય છે. આજે અમે તમને મોરિંગા ખાવાના ફાયદા અને તેનાથી બનેલી કેટલીક ખાસ રેસિપી જણાવીશું, જે તમારા સ્વાદને તો વધારશે જ પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થશે.

- Advertisement -

મોરિંગા પોષક તત્વોનો ભંડાર છે

- Advertisement -

મોરિંગા સૂપ
મોરિંગામાં વિટામિન, મિનરલ્સ, પ્રોટીન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. આ ઉપરાંત તેમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ, કેલ્શિયમ, થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન, કેલ્શિયમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફેટ, ફાઇબર, પોટેશિયમ અને આયર્ન પણ હોય છે, જે શારીરિક વિકાસ માટે જરૂરી છે. મોરિંગાનો ઉપયોગ માત્ર ખોરાક તરીકે જ નહીં પણ પાવડર, કેપ્સ્યુલ્સ અને તેલના રૂપમાં પણ થાય છે.

મોરિંગા ખાવાના ફાયદા
: લીવર માટે સારું: મોરિંગાનું સેવન લીવર માટે ફાયદાકારક છે. તે તમારા લીવરને ઓક્સિડેશન અને નુકસાનથી બચાવે છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે: વિટામિન સી સારી માત્રામાં હોવાને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોએ સારી માત્રામાં મોરિંગાનું સેવન કરવું જોઈએ.

પાચન સુધારે છે: મોરિંગાનું સેવન કરવાથી પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓમાં રાહત મળે છે. તેનાથી પાચનક્રિયા પણ સુધરે છે.

વજન નિયંત્રિત કરો: વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે મોરિંગા ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. મોરિંગામાં ફાઈબર હોય છે, જે વજનને નિયંત્રિત કરે છે.

હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છેઃ વિટામિન A હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. આ સિવાય તે બ્લડ પ્રેશરને પણ કંટ્રોલ કરે છે.

ત્વચા માટે ફાયદાકારકઃ મોરિંગામાં મળતા વિવિધ વિટામિન્સ ત્વચાને ચમકદાર બનાવે છે.

માનસિક સ્વાસ્થ્ય: તેના તમામ પોષક તત્વો માનસિક તણાવ ઘટાડે છે અને મૂડ સારો રાખે છે.

મોરિંગા સૂપ રેસીપી
મોરિંગા સૂપ રેસીપી મોરિંગા સૂપ રેસીપી
મોરિંગા સૂપ શિયાળા, ઉનાળો અને વરસાદની ઋતુમાં કોઈપણ ઋતુમાં ખાઈ શકાય છે. મોરિંગા સૂપ પીવું દરેક ઉંમરના લોકો માટે ફાયદાકારક છે, પછી તે બાળકો હોય કે પુખ્ત વયના લોકો. તેના પોષક તત્વોને કારણે તેને સુપર ફૂડ પણ કહેવામાં આવે છે. અહીં અમે તમને મોરિંગા સૂપની બે રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ, જે તમને ગમશે.

રેસીપી નંબર: 1
ઘટકો

મોરિંગા: 250 ગ્રામ
આદુ: 2 ઇંચ
લીલું મરચું : એક
કાળા મરી પાવડર: 1/4 ચમચી
શેકેલું જીરું પાવડર: 1/4 ચમચી
કાળું મીઠું : સ્વાદ મુજબ
લીંબુ: એક
કોર્ન સ્ટાર્ચ: અડધી ચમચી
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
રીત: તાજા મોરિંગાને સારી રીતે ધોઈને છોલી લો. હવે તેના મોટા ટુકડા કરી લો અને તેને ખુલ્લા વાસણમાં રાખો. આદુના બે ટુકડા કરો અને તેમાં લીલા મરચાનો પાવડર ઉમેરો. – હવે તેમાં 2 મોટા ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. જ્યારે મોરિંગા સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે પાણી, આદુ અને લીલા મરચાને અલગ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે ઉકાળેલું પાણી ફેંકવું જોઈએ નહીં. હવે બાફેલા મોરિંગાને સારી રીતે પીસી લો અને પલ્પને ગાળીને અલગ કરો. હવે મોરિંગાના પલ્પને ઉકાળેલા પાણીમાં મિક્સ કરો અને એક ખુલ્લા વાસણમાં મીઠું, કાળા મરીનો પાવડર, શેકેલું જીરું પાવડર અને કાળું મીઠું નાખીને મિશ્રણને પકાવો. જ્યારે તે પાકી જાય અને ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો સૂપ પાતળો લાગે તો તેમાં પાણી મિક્સ કરો અને એક ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉમેરો. કોર્ન સ્ટાર્ચ સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે. ગેસ બંધ કરીને સૂપને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.

ફાયદાઃ શિયાળાની આ ઋતુમાં લોકો શરદી અને ઉધરસની સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યા છે, આવી સ્થિતિમાં આ સૂપનું સેવન બાળકો માટે ફાયદાકારક છે.

રેસીપી નંબર: 2
ઘટકો

મોરિંગા: 250 ગ્રામ
ડુંગળી: એક મધ્યમ કદ
ટામેટા: એક મધ્યમ કદ
લીલું મરચું : એક
રાગીનો લોટ: 2 ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ: અડધી ચમચી
મિક્સ વેજીટેબલ્સ: એક વાટકી બારીક સમારેલી (લીલા, પીળા અને લાલ કેપ્સીકમ, લીલા વટાણા, સ્વીટ કોર્ન, ગાજર વગેરે)
તેલ: એક ચમચી
લીંબુ: એક
મીઠું: સ્વાદ મુજબ
કોથમીર: ગાર્નિશિંગ માટે બારીક સમારેલી
રીત: મોરિંગાને ધોઈ, છોલીને કાપી લો. હવે ડુંગળી, ટામેટા અને લીલા મરચામાં સમારેલા મોરિંગા ઉમેરો, મીઠું નાખીને ધીમી આંચ પર થવા દો. – બધું ઉકળી જાય પછી તેને મિક્સરમાં પીસી લો. હવે આ મિશ્રણને એક મોટી ગાળીમાં ગાળી લો. ફિલ્ટર કરેલા મિશ્રણમાં બાફેલું મોરિંગા પાણી ઉમેરો. હવે તેમાં રાગીનો લોટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે એક પેન લો અને તેમાં તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં આદુ-લસણની થોડી પેસ્ટ નાખીને પકાવો. પછી તેમાં બધા મિશ્રિત શાકભાજી ઉમેરો અને મીઠું નાખી થોડીવાર પકાવો. જ્યારે શાક બફાઈ જાય ત્યારે તેમાં મોરિંગાનું મિશ્રણ ઉમેરો. જ્યારે સૂપ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં લીંબુ ઉમેરો, ગેસ બંધ કરો અને સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.

- Advertisement -
- Advertisement -